Vins Pomerol Château Sales - 2004

Avis Viniou

Le Château Sales 2004 est un vin rouge de l’appellation Pomerol AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Typique de la région, l’assemblage privilégie largement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à ce vin une structure souple et une grande finesse. Le millésime 2004 fut caractérisé par des conditions climatiques contrastées, avec une maturité lente des raisins, idéale pour préserver fraîcheur, expression aromatique et équilibre. La vinification traditionnelle de Château Sales privilégie une extraction douce pour moduler élégance et complexité, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, apportant un subtil boisé.

Pomerol, bien que la plus petite appellation du Bordelais, est reconnue dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ce terroir repose sur des sols riches en argile et gravier, qui préservent une humidité optimale, idéale pour la maturité complète du Merlot. Ce cépage, roi de Pomerol, donne des vins charnus, ronds, aux tannins veloutés, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur, complexité et potentiel de garde. La région, au climat tempéré océanique, bénéficie de l’influence de la Dordogne, limitant les excès thermiques et protégeant la vigne, ce qui favorise la régularité qualitative des millésimes. L’histoire du Château Sales, l’une des propriétés majeures de Pomerol, s’inscrit dans la tradition d’élaboration de grands vins d’assemblage, élégants et raffinés.

Avec sa bouche gourmande, ses notes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et d’épices douces, le Château Sales 2004 se marie parfaitement avec des viandes savoureuses comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou un rôti de veau sauce aux cèpes. Pour un accord régional, il se plaira avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade. Il accompagnera également des fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce Pomerol à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant le service. Son équilibre et sa complexité aromatique raviront les amateurs de grands Bordeaux élégants.