Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2001

Le Château Smith Haut Lafitte 2001, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par l’élégance typique des grands rouges de Graves. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin de garde se révèle profond et racé. Le millésime 2001 s’exprime avec une belle maturité du fruit, malgré une année réputée pour sa fraîcheur, donnant des vins équilibrés et raffinés. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage sous bois—souvent dans une proportion élevée de fûts neufs—apporte à ce vin une structure tannique fine, de la complexité, et des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac, de graphite et une note d’humus qui s’intensifie avec le temps.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une grande influence de la forêt landaise qui protège le vignoble. Les sols, composés majoritairement de graves profondes mêlées à des sables et argiles, favorisent un excellent drainage et reflètent la chaleur solaire, offrant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette zone viticole est historiquement réputée, Louis XIV lui-même ayant reconnu la qualité de ses crus. Pessac-Léognan incarne la noblesse bordelaise, avec des vignobles produisant des vins alliant puissance, finesse et longévité.

Pour sublimer ce Château Smith Haut Lafitte 2001, privilégiez des mets savoureux, tels qu’un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les plats à base de cèpes ou de truffes mettront également en valeur ses notes évoluées. Les fromages affinés, comme le comté vieux ou le cantal, s’accorderont parfaitement avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de se développer et servez ce vin à une température de 17-18°C. Vous profiterez pleinement de la complexité aromatique et de l’harmonie de ce grand cru mature, désormais à parfaite maturité.