Vins Graves Château Carolle - 2016

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Château Carolle 2016 France Bordeaux Graves AOC
Bordeaux - Graves
Château Carolle
2016

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2016
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bordeaux
Appellation Graves
Château / Domaine Carolle
Degré d'alcool 12,5 %
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 17,50 €

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Avis Viniou

Château Carolle 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin profite d’un assemblage typique du bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, bien que le détail précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2016 est considéré comme une très belle année à Bordeaux : des conditions climatiques idéales ont permis une maturation lente et homogène du raisin, apportant profondeur, équilibre et élégance. La vinification, traditionnelle dans la région, met en valeur la pureté du fruit tout en apportant une structure raffinée grâce à un élevage en fûts de chêne, qui ajoute complexité et potentiel de garde. Au nez, ce Graves rouge révèle souvent des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, avec des notes boisées, des touches de réglisse, d’épices douces et de tabac en bouche.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des sables, très propices à la culture des cépages bordelais car ils favorisent un drainage optimal. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique apporte douceur et régularité, limitant les excès de chaleur ou de sécheresse. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à plus de deux millénaires. Aujourd’hui, l’appellation est célèbre pour ses rouges fins, fruités et élégants, aussi bien que pour ses blancs aromatiques.

Pour accompagner Château Carolle 2016, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure : une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues, un rôti d’agneau ou encore des cèpes bordelais seront parfaits. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal lui conviennent également, tout comme le traditionnel cannelé de Bordeaux en dessert, pour rester dans l’esprit régional.

Servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer positivement encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en fondue.

Autre millésime

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