Vins Pomerol Château Sales - 2022

Avis Viniou

Le Château Sales 2022 est un vin rouge sec provenant de l'emblématique appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, représentatif du style de la région, est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent complété par de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du millésime. L’année 2022 s’annonce déjà comme un millésime d’exception, caractérisé par une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde, exhibant des arômes expressifs de fruits noirs, de prune et de truffe, relevés par de subtiles notes boisées et épicées issues de l’élevage en fûts de chêne. La bouche est soyeuse, riche, structurée, avec des tanins fins et une élégante persistance.

Pomerol, bien que la plus petite appellation du Bordelais, jouit d’une notoriété internationale grâce à ses crus recherchés et raffinés. Le terroir y est singulier, les sols mêlant argiles lourdes, graviers et sables, avec la célèbre “crasse de fer” (oxydes de fer) qui confère au Merlot toute sa profondeur et sa complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux est ici idéal, avec des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie relativement régulière, permettant une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Pomerol remonte à l’époque romaine, et Château Sales, propriété familiale, incarne parfaitement cette tradition, avec un subtil équilibre entre tradition et modernité dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner un Pomerol tel que ce Château Sales 2022, privilégiez des mets savoureux et généreux qui sauront en valoriser la finesse et la puissance. Un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac à la sarriette, ou encore un tournedos Rossini seront des alliances qui mettront en valeur la suavité du Merlot. Plus traditionnellement, un gratin de cèpes ou des fromages à pâte dure comme un vieux Comté s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir, idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Encore jeune, le Château Sales 2022 peut déjà ravir par sa gourmandise fruitée, mais saura gagner en complexité après quelques années de garde en cave.