Vins Sauternes Filhot - 2009

Le Château Filhot 2009, issu de l'appellation Sauternes, est un vin liquoreux blanc emblématique de la région du Sauternais, dans le sud de Bordeaux. Ce nectar doré témoigne d'une finesse exceptionnelle, souvent élaboré à partir des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques parfaites, avec une maturité remarquable des raisins. Les vignobles sont plantés sur des sols graveleux et argilo-calcaires, caractéristiques du terroir de Sauternes, favorisant le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui confère aux vins leur douceur et leur complexité.

La région de Sauternes est fameuse pour ses vins doux incomparables, bénéficiant du microclimat généré par la confluence de la Garonne et du Ciron. Ce climat unique, avec ses brumes matinales suivies de journées ensoleillées, est idéal pour la formation du Botrytis. La richesse de l'histoire viticole de Bordeaux, avec ses traditions séculaires d'excellence, se reflète parfaitement dans chaque bouteille de Sauternes.

Pour un accord mets-vins réussi, le Château Filhot 2009 accompagnera superbement des plats sophistiqués. Optez pour un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots ou un dessert aux amandes, où la sucrosité et l'acidité du vin viendront équilibrer les saveurs riches et onctueuses. Pour une touche plus traditionnelle, des plats de la région comme les rillettes de poulet au safran se marieraient aussi à merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, de ses notes de fruits confits à ses nuances de miel et de vanille. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et à une longueur persistante, propre aux grands liquoreux de Sauternes.