Vins Côte-rôtie Château Ampuis

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis Côte-Rôtie est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce rouge est réputé pour sa complexité et son élégance. Issu principalement du cépage Syrah, il offre une robe sombre et profonde, souvent magnifiée par des arômes exquis de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes épicées et florales typiques de la région. Le sol de schiste sur lequel poussent les vignes de Côte-Rôtie ajoute une dimension minérale au vin, renforçant ainsi sa structure et sa longévité.

La Vallée du Rhône septentrionale est l'une des régions viticoles les plus respectées de France, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles de Côte-Rôtie sont célèbres pour leurs pentes raides, qui nécessitent un travail manuel intense mais qui permettent également une excellente exposition au soleil. Ce terroir unique, composé principalement de sols de mica-schiste, confère aux vins de cette appellation leur caractère distinctif et leur grande finesse. Historiquement, la Côte-Rôtie est une des plus anciennes zones de production de vin en France, remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, il est idéal de l'associer avec un magret de canard aux figues, un coq au vin ou encore un civet de chevreuil. Grâce à ses arômes complexes et sa structure tannique, il se marie aussi merveilleusement bien avec des plats méditerranéens tels que l'agneau braisé aux herbes de Provence ou des fromages affinés comme un brie ou un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également bénéfique de le laisser s'aérer pendant une heure environ avant la dégustation, permettant ainsi à ses arômes de se développer pleinement et à ses tanins de s'assouplir pour offrir une expérience gustative optimale.