Vins Côte-rôtie Château Ampuis

Avis Viniou

Le Côte-rôtie du Château Ampuis, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge d'une grande finesse et élégance. La particularité de cette appellation réside dans l'assemblage du cépage Syrah, souvent complété par une petite quantité de Viognier, bien que ce dernier ne soit pas mentionné dans vos données. Le terroir de Côte-rôtie est remarquable pour ses coteaux abrupts constitués de sols schisteux, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une structure tannique élégante. La vinification méticuleuse au Château Ampuis vise à exprimer le caractère du terroir ainsi que le potentiel aromatique du cépage principal. Bien qu’il n’y ait pas d’indication de millésime, les vins de cette catégorie tendent à offrir des arômes intenses de fruits noirs, d’olive noire, de violette et des notes épicées.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. L'histoire viticole de la Côte-rôtie remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire certains des vins les plus prestigieux de la région.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs. Le filet mignon de porc aux olives noires, un magret de canard aux figues fraîches, ou encore un cassoulet toulousain fonctionneront à merveille. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Camembert légèrement affiné, offriront également un très bel accord.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.