Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2019 est un vin rouge exceptionnel issu de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, typique de cette région, parfois complété d'une petite proportion de Viognier permettant d'apporter de la complexité et de l'élégance. Le millésime 2019 est considéré comme une excellente année, bénéficiant de conditions climatiques idéales permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes escarpées composées de sols schisteux et granitiques, qui contribuent à la concentration et à l'intensité des vins produits. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage prolongé en fûts de chêne pour parfaire la structure et les arômes du vin.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les Côte-Rôtie sont considérés comme les vins les plus subtils de la région, alliant puissance et finesse, et bénéficiant d'une histoire riche remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, accompagnez-le d'un magret de canard grillé avec une sauce aux épices douces, ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin complèteront également à merveille ce vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une daube de bœuf à la provençale serait idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, dans un verre à large ouverture pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour en apprécier toutes les nuances.