Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côte-Rôtie AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir du cépage Syrah, le cépage emblématique de la région, avec parfois une petite proportion de Viognier qui apporte de la complexité à l'ensemble. Le millésime 2020 est connu pour sa belle maturité grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée, favorisant un développement optimal des raisins. Les vins de Côte-Rôtie se distinguent par leur intensité aromatique mêlant des notes de fruits noirs, d'épices, et parfois de fumé, ainsi que pour leur finesse et leur élégance.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles de Côte-Rôtie s'étendent sur des coteaux escarpés bénéficiant d'une excellente exposition au soleil, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. Les sols sont majoritairement composés de schistes qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins de cette région historique, reconnue depuis l'Antiquité pour ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Un magret de canard aux figues, un gibier en sauce ou encore une côte de bœuf grillée seront des choix parfaits. Pour un accord régional, essayez-le avec un civet de lièvre ou d'autres plats riches en goût. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon bien fait, sublimeront les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Ampuis 2020 à une température idéale de 16-18°C afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe 1 à 2 heures avant la dégustation peut être bénéfique pour aérer le vin et adoucir ses tanins.