Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2015

Avis Viniou

Le Château Ampuis Côte-Rôtie AOC 2015 est un vin rouge d'exception, produit au cœur de la Vallée du Rhône, dans la partie septentrionale de cette région viticole renommée. Bien que le vin de cette appellation soit principalement à base de Syrah, il n'est pas rare qu'une petite quantité de Viognier soit ajoutée pour adoucir les tanins et apporter une complexité aromatique. Le millésime 2015 est salué pour ses conditions climatiques idéales, avec un bel équilibre entre ensoleillement et précipitations, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie se caractérise par ses coteaux escarpés et ses sols constitués de schistes et de micaschistes recouverts parfois de loess, conférant aux vins une minéralité distinctive.

La région viticole de la Vallée du Rhône est célèbre pour son climat qui varie du continental au nord au méditerranéen au sud. La partie septentrionale, où se trouve la Côte-Rôtie, bénéficie de conditions légèrement plus fraîches qui favorisent l'élaboration de vins de Syrah puissants et élégants. Cette région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, avec des vins qui ont des siècles d'histoire et une réputation de qualité.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2015, pensez à des plats à base de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats bien équilibrés et épicés, comme une côte de bœuf aux échalotes ou un gigot d'agneau, accentueront à merveille les arômes et la structure du vin. En termes de cuisine régionale, un civet de chevreuil aux baies de genièvre serait un accord de choix.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales subtiles. Veillez à le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à sa structure tannique dense de s'ouvrir et de s'assouplir, révélant toute la profondeur et la complexité du millésime.