Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône en France. Ce vin est généralement composé principalement de Syrah, souvent complétée par une petite proportion de Viognier, bien qu'aucune précision ne soit indiquée ici pour ce millésime. Le terroir de Côte-Rôtie est exceptionnel, avec des pentes raides orientées sud-est et des sols constitués de schistes fins. La vinification de ce vin met en valeur son caractère épicé, élégant et complexe, avec des notes de fruits noirs, d'olives noires, de violette et de cuir.

La région viticole de la vallée du Rhône est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. La partie septentrionale, où se trouve Côte-Rôtie, bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers froids, tandis que les montagnes offrent une protection contre les vents froids. Ce climat, associé au sol schisteux, confère au vin une structure élégante et une grande aptitude au vieillissement. Historiquement, les vins de Côte-Rôtie étaient parmi les préférés des rois de France au XIIIe siècle, ce qui témoigne de leur qualité et de leur prestige.

Pour apprécier pleinement le Château Ampuis 2019, il est conseillé de le marier avec des plats riches et savoureux. Il s'accorde magnifiquement avec un magret de canard, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou même un bœuf bourguignon. Les saveurs prononcées des plats méditerranéens, comme une ratatouille mijotée ou un gratin dauphinois, souligneront également les notes subtiles du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation afin de révéler tout son potentiel aromatique et d'adoucir ses tanins.