Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2020 du Château Ampuis est un vin rouge exceptionnel, provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins puissants et élégants. Ce cru prestigieux, appartenant à l'appellation Côte-Rôtie AOC, est fait principalement à partir du cépage Syrah, qui lui confère des arômes profonds et des saveurs intenses. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant un développement optimal de la vigne et des raisins d'une grande qualité. Ce vin se caractérise par sa robe sombre, presque encre, et son bouquet complexe d'arômes de fruits noirs, de violette et d'épices, avec des notes minérales et poivrées typiques de cette appellation.

La région de la Côte-Rôtie est réputée pour son terroir unique, composé de sols schisteux et de terrasses escarpées, qui offrent une excellente exposition au soleil. Le climat est de type continental avec des influences méridionales, ce qui favorise la maturité et la richesse des saveurs des raisins. L'histoire de cette région viticole est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des plus prisées pour les amateurs de vins fins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, je vous propose de le déguster avec un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux figues. Pour des accords plus régionaux, optez pour une charcuterie de la région, comme une saucisse de Morteau, ou un fromage odorant tel que le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable de quelques heures avant la dégustation pourra permettre d'ouvrir et de magnifier la complexité de ses arômes.