Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2006

Le Cos d'Estournel 2006 est un vin rouge élégant, produit dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas le mélange, les vins de ce château sont traditionnellement élaborés à partir de cépages emblématiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2006 est une année caractérisée par une maturation prolongée des raisins grâce à un été frais, ce qui a permis de développer des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux en surface et une sous-couche argilo-calcaire, confére aux vins une robustesse et une complexité aromatique distinctes.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, dont Saint-Estèphe est l'une des sous-régions, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Des étés relativement doux et des hivers humides favorisent la culture de la vigne, tandis que la proximité de l'estuaire de la Gironde joue un rôle crucial en régulant les variations de température. Historiquement, cette région viticole a gagné sa réputation dès le XVIIIe siècle et est connue pour ses vins rouges puissants et de longue garde.

Pour accompagner ce Cos d'Estournel 2006, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa longueur en bouche. Un canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des partenaires idéaux. En hommage à ses racines, vous pourriez aussi envisager un cassoulet bien fait pour une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure pourrait être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute la grandeur de son bouquet et de sa complexité.