Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2001

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2001, originaire de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge de Bordeaux par excellence. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime se distingue par sa structure robuste et ses tanins soyeux, propres aux terroirs de graves et d'argile de la région. L'année 2001 a offert des conditions climatiques favorables pour produire un vin élégant et bien équilibré. Le domaine Cos d'Estournel est renommé pour son approche méticuleuse de la vinification, imprégnée d'histoire et d'un savoir-faire centenaire, ce qui confère à ses vins une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez de le déguster avec des plats de viande rouge ou de gibier. Un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf aux cèpes accompagnerait magnifiquement ses notes de fruits noirs et de sous-bois. Les plats à base de truffe ou une sauce à la bordelaise pourraient également accentuer sa complexité aromatique. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard du sud-ouest s'harmoniserait parfaitement avec ce vin raffiné.

Lors de la dégustation, servez le Cos d'Estournel 2001 à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde. Appréciez ensuite ses arômes complexes de cassis, de prune mûre et de nuances épicées en le faisant tourner légèrement dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être aéré pendant environ une heure avant dégustation pour développer pleinement sa palette aromatique et révéler toute sa complexité.