Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 1973

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 1973, un Grand Cru de Saint-Estèphe, dévoile le charme des vins de Bordeaux, combinant puissance et élégance. Issu du célèbre vignoble du Médoc, ce vin rouge incarne la typicité de son terroir, malgré un millésime difficile. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, il est enrichi par le Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir, accentués par son vieillissement en fût de chêne. Le Médoc, influencé par un climat océanique tempéré et un sol graveleux, favorise une lente maturation des raisins, conférant aux vins structure et complexité. Le domaine Cos d'Estournel, avec son architecture excentrique et son histoire riche, est renommé pour l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce précieux nectar, les plats à base de viande comme une entrecôte grillée ou un gigot d’agneau rôti seront parfaits. Les arômes mûrs et structurés de ce vin s'accorderont également avec un canard à l'orange ou un coq au vin. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, où les saveurs robustes mettront en valeur le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement le Cos d'Estournel 1973, servez-le à une température de 18°C. Carafage recommandé d'environ 1 heure pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, probablement tuilée par l'âge, suivie d'une approche olfactive révélant des notes de sous-bois, de tabac et de fruits mûrs. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, témoignant d'une belle longueur.