Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2012

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, Bordeaux. Ce secteur est connu pour ses sols graveleux et argileux qui apportent de la structure et de la longévité aux vins. Le millésime 2012, bien qu'ayant connu quelques défis climatiques, a permis de produire des vins d'une belle finesse. Ce vin est probablement un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, malgré l'absence de précisions sur l'étiquette. Le Château Cos d'Estournel, reconnu pour son audace et son flair, allie des techniques traditionnelles et modernes pour extraire le meilleur de son terroir. Historiquement, ce domaine est réputé pour ses vins complexes et robustes, ayant gagné une place de choix parmi les Grands Crus Classés de Bordeaux.

Pour sublimer les arômes de ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Son caractère puissant et épicé se mariera merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux, tels qu'un cassoulet ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats médiocres comme une entrecôte bordelaise, avec ses échalotes confites, feront également ressortir la profondeur et la complexité de ce vin noble.

Pour apprécier pleinement ce Cos d'Estournel 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant une heure pour permettre à ses arômes subtils de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez des notes de cassis, de prune, d'épices douces et de cèdre. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de toutes les nuances offertes par ce grand vin de Bordeaux.