Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2020

Avis Viniou

Le Cos Estournel 2020, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux. Ce cru est généralement composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, apportant une structure tannique solide et des arômes de fruits noirs riches. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre remarquable, résultant des conditions climatiques idéales pour la maturité des raisins. La région de Bordeaux, avec ses sols graves et sa proximité de l'Atlantique, offre un terroir exceptionnel qui influence le caractère des vins à la fois puissants et élégants. Cos Estournel est un domaine viticole réputé, fondé au début du 19ème siècle, connu pour son architecture exotique et ses vins de classe mondiale, souvent considérés parmi les meilleurs du Médoc.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un carré d'agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac ou un confit de canard, qui harmonisent leurs succulences respectives avec les tanins et les arômes fruités du vin. Les accords mets-vins avec des fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, peuvent également révéler tout le potentiel de ce grand vin.

Lors de la dégustation, servez le Cos Estournel 2020 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits noirs, de cuir et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, savourez la texture ample et la puissance aromatique avant de noter une finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour apprécier sa profondeur et sa structure.