Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2019 de l'appellation Côte-Rôtie AOC est un vin rouge de caractère. Produit dans la région réputée de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin met en avant la Syrah, le cépage emblématique de cette zone. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin concentré et élégant. Le vignoble de Côte-Rôtie est niché sur des pentes abruptes bénéficiant d'un ensoleillement optimal, et son terroir est composé principalement de schiste et de mica, ce qui confère au vin une minéralité distinctive et une belle complexité.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole qui remonte aux Romains. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles en Côte-Rôtie, bordés par le Rhône, bénéficient d'un microclimat particulier qui favorise la maturation lente des raisins, rehaussant ainsi l'aromatique des vins.

Les accords mets-vins pour ce Côte-Rôtie 2019 s'orientent idéalement vers des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon. Les gibiers rôtis ou le canard à l'orange sont également des partenaires de choix, mettant en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une quenelle de brochet à la lyonnaise qui fera ressortir la complexité de la Syrah.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération est aussi recommandée, laissez-le reposer décanté pendant au moins une heure avant la dégustation. Cela permettra d'exalter toute la richesse des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre et de violette, caractéristiques des meilleures Syrahs de Côte-Rôtie.