Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2022

Avis Viniou

Le Château Angélus 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne à merveille le raffinement de la rive droite bordelaise. Généralement, son assemblage met en avant une belle proportion de merlot – souvent majoritaire – auquel s’associent le cabernet franc et, plus rarement, le cabernet sauvignon. Ce millésime 2022, qui s’annonce particulièrement solaire et concentré, exprime tout le splendide du terroir : des graves et argiles profondes qui confèrent rondeur et opulence, mais également fraîcheur et élégance grâce aux pentes calcaires. La vinification, précise et soignée, vise à préserver l’équilibre fruité-boisé, tout en révélant la signature aromatique de la propriété – des notes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois un soupçon de truffe.

Saint-Émilion, cœur historique du Libournais, s’étend sur un vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce territoire jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. La diversité des sols – argiles, calcaires, graves – favorise l’expression nuancée des cépages, et donne naissance à des vins à la fois puissants et soyeux. La réputation de l’appellation doit beaucoup à sa longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et à la présence de propriétés aussi prestigieuses que Château Angélus.

Pour accompagner un Château Angélus 2022, privilégiez des mets de caractère. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti aux herbes mettront parfaitement en valeur sa richesse aromatique et ses tanins veloutés. Pour une touche locale, proposez un canard rôti du Sud-Ouest ou une côte de bœuf de Bazas. Ce vin sublime également des fromages affinés à pâte persillée ou des truffes noires.

Dégustez ce grand cru après un temps d’ouverture ou un léger carafage pour révéler toute la palette de ses arômes. Idéalement, servez-le à 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter sa profondeur aromatique. Ce vin a un potentiel de garde remarquable, mais il pourra déjà offrir beaucoup de plaisir dès sa jeunesse grâce à la richesse du millésime.