Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2010

Avis Viniou

Château Angélus 2010 est un vin rouge d’exception originaire de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et une petite touche de Cabernet Sauvignon, ce Grand Cru se distingue par sa richesse, sa complexité aromatique et son potentiel de garde remarquable. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offrant au Château Angélus une concentration et une structure remarquables, ainsi que des tanins fins et élégants. La vinification, soignée, exploite au maximum la qualité exceptionnelle du raisin, récolté à parfaite maturité. Cela se traduit dans le verre par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevées par des touches épicées, florales et une pointe truffée, signature des grands Saint-Émilion à maturité.

La région viticole du Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière du raisin. Le sol argilo-calcaire, ponctué de graves, confère aux vins profondeur, finesse et longévité. Saint-Émilion est également réputée pour son histoire viticole ancestrale et l’élégance de ses vins, souvent plus souples et charmeurs que leurs voisins du Médoc grâce à la prédominance du Merlot.

Pour savourer Château Angélus 2010 comme il se doit, privilégiez des plats raffinés et riches en saveurs. Ce vin s’accorde à merveille avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un tournedos Rossini, ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise aux poireaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sublimeront également la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer en carafe une à deux heures avant le service afin de développer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéale pour apprécier la structure, le soyeux des tanins et l’harmonie du millésime 2010.