Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2002

Avis Viniou

Le Château Angélus 2002, grand vin rouge de l’appellation Saint-Émilion, incarne parfaitement l’élégance et la complexité du vignoble bordelais. Ce millésime, d’un rubis intense, est issu d’un assemblage classique de Merlot majoritaire, complété de Cabernet Franc, typique des grands crus de la rive droite. Le terroir argilo-calcaire du château, exposé plein sud au pied de la célèbre église de Saint-Émilion, confère à ce vin une belle structure, de la profondeur et une puissance aromatique rare. L’année 2002 a été marquée par un climat contrasté, sauvé par un mois de septembre exceptionnel, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse menée par la propriété vise à extraire délicatesse et concentration, avec un élevage en fûts de chêne neuf qui apporte des notes épicées, boisées et une texture veloutée.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols de graves, d’argile et de calcaire, qui offrent aux cépages Merlot et Cabernet Franc des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. Cette région, au climat océanique tempéré, bénéficie de précipitations régulières et d’ensoleillement modéré, propice à une maturation lente et complète. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ce terroir prestigieux continue de produire certains des plus grands vins du monde.

Avec sa richesse et ses tanins fondus, le Château Angélus 2002 s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges délicates telles qu’un tournedos de bœuf, un filet de veau rôti ou un agneau de lait aux fines herbes. Pour célébrer ses racines régionales, n’hésitez pas à le marier à un canard de Challans ou un magret grillé, accompagné de cèpes poêlés. Sur des fromages affinés, optez pour un vieux comté ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de son bouquet complexe et de son velouté en bouche, je recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C après une aération d'une heure en carafe. Ce soin révèlera toute l’élégance et la profondeur de ce grand cru classé de Saint-Émilion.