Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2011

Avis Viniou

Le Château Angélus 2011 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, comme le veut la tradition bordelaise, est typiquement composé d’un assemblage à dominante de Merlot, auquel se marient le Cabernet Franc et, à moindre proportion, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et une météo contrastée, a mené à des vendanges précises, permettant au Château Angélus d’exprimer tout le raffinement de son terroir. La vinification au château privilégie la délicatesse d’extraction pour préserver l’élégance et la structure, avec un élevage en barriques neuves qui apporte une complexité aromatique supplémentaire.

La région de Saint-Émilion est emblématique de la rive droite bordelaise, réputée pour la qualité de ses argiles profondes et calcaires qui confèrent au Merlot une suavité et un fruité remarquables. La mosaïque de sols et l’exposition idéale des pentes de Saint-Émilion permettent d’obtenir des vins d’une grande richesse et longévité. Le climat océanique tempéré, allié à la topographie vallonnée, favorise une maturité optimale des raisins. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une histoire viticole plusieurs fois centenaire, où le Château Angélus brille par sa régularité et son style reconnaissable, alliant puissance, finesse et élégance.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée ou une selle d’agneau rôtie, plats traditionnels du Sud-Ouest auxquels il apporte structure et fraîcheur. Plus localement encore, un magret de canard, accompagné de cèpes, mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes d’évolution. Sur des fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, il se révèle également superbe.

Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une éventuelle décantation d’une heure pour permettre au vin d’exprimer tous ses parfums. Ce 2011, déjà agréable, possède encore un beau potentiel de garde, et pourra se bonifier plusieurs années en cave.