Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2014

Avis Viniou

Le Château Angélus 2014 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, classé Premier Grand Cru Classé A, le plus haut rang du classement de Saint-Émilion. Ce grand vin tire sa personnalité de l’assemblage typique de la région, dominé par le merlot complété par du cabernet franc, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une maturation lente grâce à un été indien exceptionnel, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification au Château Angélus est minutieuse, avec tri précis des baies, fermentation en cuves bois et élevage longue durée, en fûts de chêne français neufs qui ajoutent profondeur et complexité aromatique.

Saint-Émilion est une région à l’est de Bordeaux, réputée pour ses sols argilo-calcaires sur le plateau et argilo-sablonneux en côte et bas de pente. Ce terroir complexe permet au merlot d'exprimer toute sa finesse et son velouté, tandis que le cabernet franc apporte structure et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, offre des conditions idéales pour la maturation de ces cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et son patrimoine, classé à l’UNESCO, témoigne de la tradition et du savoir-faire exceptionnel qui perdure dans ses plus grands châteaux comme Angélus.

Ce grand vin de garde s’accorde magnifiquement avec une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un pigeon aux cèpes ou encore un magret de canard poêlé. Les plats à base de truffes, d’agneau confit ou d’entrecôte bordelaise révèleront la richesse de ses arômes. Pour une touche locale, osez un lièvre à la royale ou une côte de veau aux morilles, deux spécialités qui mettront en valeur la profondeur aromatique et la texture soyeuse de ce Saint-Émilion d’exception.

Dégustez ce Château Angélus 2014 à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité et son velouté. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, pourra encore évoluer en cave pendant dix à quinze ans, révélant au fil du temps toute la magie d’un Premier Grand Cru Classé A.