Vins Saint-Émilion Château Angelus - 2022

Avis Viniou

Le Château Angélus 2022, issu de l'appellation Saint-Émilion AOC dans le Libournais, est un vin rouge d’exception élaboré au cœur du vignoble bordelais. Ce domaine prestigieux est reconnu pour ses assemblages traditionnels dominés par le merlot, qui s’associe habilement au cabernet franc, avec parfois une touche de cabernet sauvignon selon le millésime. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et sèches, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois puissant, soyeux et doté d’une grande profondeur aromatique. La vinification, pratiquée avec raffinement, recherche l’équilibre entre extraction et élégance, afin de préserver la pureté du fruit et révéler la complexité du terroir particulier bordelais.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne qui offre une maturité optimale pour les cépages rouges. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux, ce qui confère aux vins une structure tannique remarquable tout en maintenant une fraîcheur idéale à la dégustation. La région a une histoire viticole prestigieuse qui remonte à l’époque romaine et a su conserver une tradition d’excellence, aujourd’hui reconnue à travers le monde. Les vins de Saint-Émilion sont synonymes de finesse, d’élégance et de potentiel de garde remarquable.

Pour apprécier ce Château Angélus 2022, privilégiez des accords culinaires raffinés. Sa puissance et son élégance accompagneront parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore une côte d’agneau aux herbes. Les mets régionaux, comme une entrecôte de Bordeaux sauce échalote ou un tournedos Rossini, mettront particulièrement en valeur la richesse et la complexité du vin. Après quelques années de garde, il pourra également sublimer des plats en sauce.

La dégustation de ce grand vin est idéale après un passage en carafe pour l’oxygéner, à une température de 16-18°C. Une garde de plusieurs années permettra de révéler tout son potentiel, mais il offre d’ores et déjà une palette aromatique séduisante et une bouche harmonieuse, parfaite pour les grandes occasions.