Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2009

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé de 1855 se distingue par l’assemblage traditionnel de l’appellation, principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et une pincée de petit verdot. Le millésime 2009 est reconnu comme l’un des plus solaires et généreux de la décennie, apportant puissance, concentration et maturité au vin. La vinification s’effectue dans le respect du savoir-faire médocain, avec une fermentation en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de fûts neufs, conférant rondeur et complexité aromatique à ce cru emblématique.

La région du Médoc, et en particulier Pauillac, est réputée pour ses terroirs de graves profondes, constituées de galets et de graviers issus des alluvions de la Garonne. Ce sol unique favorise un excellent drainage et permet au cabernet sauvignon d’exprimer toute sa structure et son potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, offre des étés modérés et des automnes souvent secs, parfaits pour la maturation lente et complète des raisins. Pauillac s’impose comme un haut lieu du vin, avec une histoire séculaire et des crus reconnus dans le monde entier pour leur élégance, leur richesse et leur longévité.

Pour sublimer un Château Lynch-Bages 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, traditionnel dans la région, ou un magret de canard rosé. Ce vin accompagne également à merveille les gibiers à plumes, un bœuf en croûte ou des fromages affinés tels que le comté ou le cantal. Une alliance avec des cèpes sautés ou des légumes racines l’exprimera également à merveille.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille deux à trois heures à l’avance, idéalement en la carafant, pour permettre au vin de dévoiler son bouquet complexe de cassis, de cèdre, d’épices douces et de cuir. Servez-le à une température de 16-18°C, ni trop frais ni trop chaud, afin d’apprécier pleinement sa puissance mûre et sa texture veloutée typiques du millésime 2009. Ce vin présente un très beau potentiel de garde, mais il charme déjà par sa générosité et son élégance.