Vins Pauillac Lynch-Bages - 2022

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2022 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, fleuron du Médoc, au cœur de Bordeaux. Classé Grand Cru, il est principalement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, soutenu par du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot, bien que la composition exacte de ce millésime 2022 reste classique pour la propriété. Le millésime 2022 a été marqué par une météo généreuse, conjuguant chaleur et précipitations maîtrisées, permettant une maturité optimale des raisins. À la vinification, l’ambition du domaine reste fidèle à une extraction douce, préservant l’élégance, la structure et la précision aromatique, avec un élevage partiel en barriques neuves pour développer la complexité.

Le vignoble de Pauillac, en Médoc, jouit d’une situation exceptionnelle entre estuaire de la Gironde et forêts de pins. Son climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et par quelques excès de chaleur estivale, favorise le développement lent du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Les sols de graves profondes offrent un drainage naturel, essentiel à la qualité des grands vins, tout en restituant la chaleur la nuit, contribuant à la pleine maturité. L’histoire viticole de Pauillac est indissociable de celle des grands crus classés, dont Lynch-Bages, domaine familial depuis plusieurs générations, et symbole de la réussite médocaine.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti au thym ou encore un magret de canard s’accorderont à merveille avec la puissance et la profondeur du Lynch-Bages. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, feront également ressortir sa finesse tannique. Pour une alliance régionale, les cèpes à la bordelaise ou un canard aux cèpes raviront les palais amateurs de saveurs authentiques.

Servez ce grand Pauillac à une température de 16-18°C, en prenant soin de le carafer une à deux heures avant la dégustation s’il est apprécié dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Vous pourrez aussi, si vous le souhaitez, le laisser vieillir une décennie ou plus : le temps affinera sa structure et révélera toute la complexité aromatique propre aux grands vins de Bordeaux.