Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2002

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2002 est un vin rouge issu de l’AOC Pauillac, dans le Médoc, l’une des appellations les plus réputées du vignoble bordelais. Cette propriété classée Grand Cru dans la classification officielle de 1855, élabore traditionnellement des vins à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 2002, marqué par un printemps humide et un été frais, a offert des raisins à maturité lente, donnant le profil d’un vin d’une grande finesse, alliant structure et équilibre. En cave, la vinification allie modernité et respect des méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne permettant au vin de développer complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Pauillac, cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une pluviométrie bien répartie et des étés doux favorisant la maturité du cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. Les sols de graves profondes, constitués de galets et de sables, offrent un drainage parfait tout en restituant la chaleur du soleil, conditions idéales pour produire des vins puissants, élégants et d’une grande longévité. L’histoire de Pauillac est intimement liée à celle des grands châteaux du Médoc, qui ont façonné la renommée internationale des vins de Bordeaux.

Avec ce Lynch-Bages 2002, vous disposez d’un vin à la robe sombre, aux arômes de cassis, de mûre, de cèdre et de sous-bois, dotés de tanins fins patinés par l’élevage. Il trouvera un parfait accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, de truffe ou de gibier à plume, ainsi que certains fromages à pâte dure, comme le comté affiné, mettront également en valeur ses nuances complexes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de quelques heures en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin, arrivé à maturité, offre aujourd’hui tout l’éventail de ses saveurs, mais pourra encore être conservé quelques années selon vos goûts.