Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2010

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2010 est une référence emblématique de l’appellation Pauillac située sur la rive gauche de Bordeaux, classé Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855. Le millésime 2010 est particulièrement remarquable, considéré comme l’un des plus grands de la décennie. Ce vin rouge est issu principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot, un assemblage typique du Médoc. Les raisins proviennent de graves garonnaises bien drainées, ce qui permet une maturité optimale. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne français dont une grande partie neuves, apportant structure et complexité aromatique.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols riches en graves favorisent la culture du Cabernet Sauvignon, qui s’exprime ici avec une grande élégance et puissance. Pauillac compte trois des cinq Premiers Crus Classés du Bordelais, témoignant de la renommée historique de ses terroirs et de leur capacité à produire des vins de garde réputés dans le monde entier.

Un Pauillac tel que le Château Lynch-Bages 2010, d’une grande profondeur, avec des arômes mêlant cassis, mûre, cèdre et tabac, s’accorde magnifiquement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un tournedos Rossini ou du gibier à plumes. Un fromage affiné comme le comté ou le Saint-Nectaire sublime aussi ses tanins soyeux. Pour rester local, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’entrecôte à la bordelaise.

Pour pleinement apprécier ce grand vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C. Le Lynch-Bages 2010 possède un potentiel de garde remarquable, mais s’exprime déjà avec beaucoup de charme et d’élégance aujourd’hui si vous souhaitez vous accorder un moment d’exception.