Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1999 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 14 % |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 277,50 € |
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Jeunesse
1999 - 2003
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Maturité
2004 - 2013
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Apogée
2014 - 2048
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Déclin
2049 - 2078+
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Le Château d'Yquem 1999 est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de l'appellation Sauternes, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce millésime, bien que considéré comme l'un des plus faciles à boire jeune, se caractérise par une richesse aromatique et une complexité qui promettent un potentiel de garde exceptionnel. Ce vin est réalisé à partir d'un assemblage traditionnel de Sauternes, principalement composé de Sémillon, offrant une onctuosité et une profondeur inégalées, et de Sauvignon Blanc, qui confère fraîcheur et vivacité. La vinification implique une récolte par tries successives, c'est-à-dire une cueillette grain par grain, permettant de sélectionner les baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), un champignon qui concentre les sucres et les arômes.
La région viticole de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux et humides, des conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea. Le sol est composé de graves, d'argile et de calcaire, contribuant à la complexité et à la singularité des vins produits. Sauternes jouit d'une renommée mondiale pour ses vins liquoreux, qui sont célébrés depuis des siècles pour leur richesse et leur élégance.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour un foie gras poêlé ou en terrine, dont la texture et la richesse se marient à merveille avec le moelleux et la douceur du Sauternes. Les plats à base de volaille, notamment un poulet rôti à la crème et aux pommes, sont également des accords réussis. En dessert, les tartes aux fruits jaunes ou les crèmes brûlées exalteront les notes sucrées et vanillées de ce vin.
Il est conseillé de servir le Château d'Yquem 1999 légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille environ 15 minutes avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer légèrement.
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