Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2023

Le Château Fieuzal 2023, Grand Cru Classé de Graves, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Pessac-Léognan. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, où le cabernet sauvignon domine, accompagné de merlot, avec une touche possible de cabernet franc ou de petit verdot selon le millésime. La vendange 2023, marquée par des conditions clémentes, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin d’une belle profondeur, caractérisé par des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes boisées et d’épices douces, résultats d’une vinification minutieuse et d’un élevage en barriques de chêne français.

La région de Pessac-Léognan, située dans le sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les étés modérés et les précipitations régulières favorisent un mûrissement lent et optimal des raisins. Les sols de graves, composés de galets et de sables, restituent la chaleur et permettent un excellent drainage, offrant ainsi un terroir propice à l’expression de vins élégants, fins et structurés. Pessac-Léognan est une appellation emblématique, à la riche histoire, où les châteaux prestigieux côtoient une nature préservée, berceau de vins rouges réputés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Ce vin noble s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des magrets de canard, plats emblématiques de la région. Pour une touche locale, il accompagnera à merveille une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Son élégance et sa structure en font également un excellent compagnon des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Je vous recommande de servir ce Château Fieuzal 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra être dégusté jeune pour son éclat fruité, mais quelques années de garde révéleront toute sa complexité et sa noblesse.