Vins Margaux Château Lascombes - 2020

Avis Viniou

Le Château Lascombes 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans le prestigieux Médoc bordelais. Grand Cru Classé, ce vin provient principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et une touche de Petit Verdot, bien que l’assemblage précis puisse varier chaque année pour s’adapter à la nature du millésime. Le millésime 2020 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps précoce et une belle maturité estivale, apportant à ce Margaux une grande concentration et une finesse remarquable. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés avec soin, favorisant une extraction douce pour préserver l’élégance typique de l’appellation.

Margaux est située sur la rive gauche de la Gironde, à environ 25 kilomètres au nord de Bordeaux. La région bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant de la fraîcheur et une maturité optimale aux raisins. Les sols graves profonds reposant sur un lit de calcaire offrent un drainage exceptionnel et participent à la complexité aromatique caractéristique des vins du secteur. Margaux est l’une des plus anciennes appellations du Médoc, réputée depuis le XVIIe siècle pour l’élégance et la subtilité de ses vins, qui allient structure et raffinement.

Un Château Lascombes 2020 accompagnera idéalement des plats de viande subtilement préparés : un carré d’agneau rôti à l’ail et au thym, un filet de bœuf sauce bordelaise ou, pour une note régionale, un canard aux cèpes. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé révéleront également la finesse du vin. Pour les plus audacieux, une côte de veau grillée ou un cassoulet aux fèves seront également de belles associations.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure si possible, surtout dans sa jeunesse. Ce Margaux, déjà séducteur, gagnera en complexité et harmonie après quelques années de garde en cave.