Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Avis Viniou

Issu du prestigieux vignoble du Château Ampuis, ce Côte-Rôtie 2020 incarne tout le raffinement des rouges septentrionaux du Rhône. Élaboré pour l’essentiel à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut également contenir une pointe de Viognier (pratique traditionnelle autorisée à hauteur de 20%, mais souvent inférieure) qui apporte délicatesse et complexité aromatique au vin, même si ce détail ne figure pas explicitement sur la fiche. Ce millésime 2020 se distingue par sa couleur profonde, sa structure élégante, et une trame aromatique intense où se mêlent la violette, la mûre, la cerise noire, une touche délicatement fumée et de subtiles notes d’épices douces. La vinification traditionnelle du Château Ampuis met un point d’honneur à révéler la typicité du terroir, en respectant les élevages sous bois, pour offrir une matière raffinée et persistante.

La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône au nord de Vienne, jouit d’un climat continental tempéré, influencé par le mistral mais adouci par l’exposition sud-est des coteaux abrupts en terrasses. Les sols sont majoritairement composés de schistes bruns ferreux (la Côte Brune) ou de micaschistes mêlés à de l’argile et des galets (la Côte Blonde). Cette diversité géologique, alliée à un microclimat optimal pour la Syrah, confère au vin cette complexité unique, entre puissance, fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Empire romain, et la Côte-Rôtie est réputée depuis des siècles comme l’un des fleurons du Rhône nord.

Pour sublimer ce vin remarquable, privilégiez des viandes savoureuses : gibier à plume, filet de bœuf en croûte, magret de canard rôti, voire un agneau de lait aux herbes. La cuisine régionale ne sera pas en reste, avec une daube de sanglier ou une joue de bœuf mijotée au vin rouge. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu de Vercors, s’entendront aussi merveilleusement avec la structure et l’aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Côte-Rôtie une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa finesse et ses tanins soyeux, et laissez-le vous conter le charme incomparable de son terroir.