Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2019 est une excellente expression de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui trouve ici son terroir de prédilection sur des coteaux abrupts à dominante de schistes et de micaschistes, reconnaissables par leur capacité à restituer la chaleur au raisin. Certains assemblages peuvent inclure une petite proportion de Viognier, qui apporte délicatesse et complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques généreuses, favorisant une maturité optimale des raisins, avec des notes typiquement intenses de fruits noirs, de violette, de poivre noir et une touche fumée caractéristique de l’appellation. L’élevage en fûts de chêne vient affiner la structure tannique sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs, et des hivers relativement doux grâce à l’influence du Rhône. L’exposition sud-est des vignes sur des terrasses escarpées favorise une excellente maturation. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, déjà réputé à l’époque romaine et prisé par les amateurs pour la finesse et la profondeur de ses vins. Cette combinaison de sols, de climat et de savoir-faire donne naissance à des vins d’une élégance rare, marqués par leur longévité.

En termes d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2019 accompagnera à merveille une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Il sera également remarquable sur des plats régionaux tels que l’andouillette lyonnaise, ou plus simplement sur une daube de sanglier. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées affinées comme la tomme de Savoie ou le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après avoir permis au vin de s’aérer une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et la soyeuse finesse de ses tanins. Ce vin offre dès à présent un superbe plaisir mais pourra également se bonifier en cave pendant plusieurs années.