| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Chevalier |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 60,00 € |
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Jeunesse
2012 - 2015
|
Maturité
2016 - 2021
|
Apogée
2022 - 2029
|
Déclin
2030 - 2041+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 65 % |
| Merlot | 30 % |
| Petit Verdot | 3 % |
| Cabernet Franc | 2 % |
Le Domaine Chevalier 2012, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan en Graves, se distingue par la finesse de son assemblage typique des grands crus bordelais. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on imagine une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2012 a offert des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud et sec, permettant finalement aux raisins d’atteindre une maturité intéressante, donnant naissance à des vins structurés, élégants, avec des tanins harmonieux. La vinification rigoureuse à Domaine Chevalier, qui valorise l’expression du terroir graveleux, confère à ce vin une grande pureté aromatique et un potentiel de garde appréciable.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses sols de graves profondes, riches en silices et graviers qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur la nuit. Ce terroir exceptionnel favorise la maturation optimale des raisins et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, réchauffé par la proximité de la forêt des Landes, préserve la fraîcheur du fruit et limite les excès de chaleur, contribuant au style unique et raffiné de l’appellation.
Ce grand vin rouge se mariera harmonieusement avec des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, comme la côte de bœuf de Bazas ou le magret de canard, magnifieront sa structure. Les plats à base de champignons, tels qu’un tournedos Rossini ou un lièvre à la royale, mettront en valeur ses nuances boisées et fumées. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, qui rappellera l’ancrage du vin dans son territoire.
Je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan après un passage en carafe d’une heure afin de bien l’ouvrir et révéler sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra à la fois d’apprécier la fraîcheur de ses fruits noirs et la complexité de ses arômes tertiaires.
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