| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Château / Domaine | Chevalier |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 59,50 € |
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Jeunesse
2017 - 2020
|
Maturité
2021 - 2024
|
Apogée
2025 - 2034
|
Déclin
2035 - 2046+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 65 % |
| Merlot | 30 % |
| Petit Verdot | 3 % |
| Cabernet Franc | 2 % |
Le Domaine Chevalier 2017, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Élaboré dans la prestigieuse sous-région des Graves, ce vin naît généralement d’un assemblage typique de cépages bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une proportion variable de Merlot et, plus rarement, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par des épisodes climatiques complexes mais a permis d'obtenir des vins précis, offrant à la fois finesse du fruit, fraîcheur et une belle trame tannique. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés de manière traditionnelle, avant un élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, apportant complexité aromatique, notes épicées et structure au vin.
Pessac-Léognan, au cœur des Graves, se distingue par ses sols de graves profondes mélangées à des sables et argiles, qui confèrent aux vins élégance, minéralité et aptitude au vieillissement. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt des Landes qui protège la vigne des vents et régule l’humidité. Histoire et tradition se mêlent ici, car de grands domaines, parfois d’origine médiévale, perpétuent un savoir-faire ancestral reconnu mondialement.
Pour accompagner un Pessac-Léognan rouge comme ce Domaine Chevalier 2017, il est conseillé de miser sur des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, du magret de canard ou une entrecôte bordelaise servie avec une sauce au vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal. Les champignons tels que les cèpes, emblématiques du Sud-Ouest, s’accordent également très bien avec sa structure et ses notes de sous-bois naissantes.
Ce vin mérite d’être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure qui révèlera toute l’élégance de ses arômes, sa profondeur fruitée et sa finesse boisée. Il pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un beau moment de dégustation.
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