Vins Graves Château Carolle - 2021 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bordeaux - Graves

Château Carolle

2021

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	2021
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bordeaux
Appellation	Graves
Château / Domaine	Carolle
Phase actuelle	Maturité

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	18,50 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2022 - 2023

Maturité

2024 - 2026

Apogée

2027 - 2030

Déclin

2031 - 2035+

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Les cépages

Cépage	Pourcentage
Merlot	60 %
Cabernet Sauvignon	40 %

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Avis Viniou

Château Carolle 2021, dans l’appellation Graves, est un vin rouge représentatif de cette célèbre sous-région bordelaise. Ce vin, issu principalement des cépages traditionnels du Bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon – parfois complétés par une touche de Cabernet Franc –, doit son équilibre à l’assemblage subtil de ces variétés. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais, avec des vendanges réalisées sous une météorologie moins solaire qu’à l’accoutumée, conférant ainsi au vin une structure élégante, des arômes de fruits rouges frais, de légères notes épicées et une belle vivacité. La vinification classique, en cuves puis en barriques pour une partie de l’élevage, met en valeur la typicité du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble des Graves, situé au sud de Bordeaux, s’étend sur des sols graveleux qui donnent son nom à l’appellation. Ce terroir composé de graviers et de galets roulés favorise le drainage et permet aux racines de la vigne de s’implanter en profondeur, contribuant à l’expression aromatique et à la finesse des tanins. Les Graves bénéficient d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur de la Garonne et l’influence de la forêt landaise toute proche, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne depuis des siècles. La région est reconnue pour l’élégance et la minéralité de ses rouges, mêlant accessibilité et potentiel de garde.

Pour accompagner Château Carolle 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, ou, pour une note régionale, un confit de canard des Landes. Ce vin fera également honneur à des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal. Les saveurs fruitées et la structure délicate s’accordent parfaitement avec des plats de terroir tout en restant capables de sublimer une cuisine plus contemporaine.

Il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer le vin et de libérer l’ensemble de ses arômes. Sa dégustation révélera tout son potentiel, que ce soit dès à présent pour son éclat de jeunesse ou après quelques années en cave pour davantage de complexité.

Autre millésime

Jeunesse

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