| Conditionnement | Bouteille (75cl) | 
|---|---|
| Type | Vins | 
| Sous-type | Liquoreux | 
| Couleur | Blanc | 
| Millésime | 1999 | 
| Pays | France | 
| Type d'Appellation | AOC | 
| Région | Bordeaux | 
| Appellation | Sauternes | 
| Classification | Premier Cru Supérieur | 
| Château / Domaine | Yquem | 
| Phase actuelle | 
        Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 560,00 € | 
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                        Jeunesse
                 
                
                    1999 - 2005
                 
             | 
            
                 
                        Maturité
                 
                
                    2006 - 2018
                 
             | 
        
             
        Apogée
             
                2019 - 2038
             
         | 
        
             
                    Déclin
             
            
                2039 - 2058+
             
         | 
    
Le Château d’Yquem 1999 est une cuvée d’exception, emblématique de l’appellation Sauternes et seul domaine à posséder le titre de Premier Cru Supérieur dans le classement officiel de 1855. Surtout élaboré à partir du Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc, ce vin liquoreux naît de raisins atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), phénomène naturel favorisé dans la région, et vendangés manuellement par passages successifs. Le millésime 1999, complexe et nuancé, offre une robe dorée éclatante. En bouche, il dévoile un bouquet aromatique envoûtant de marmelade d’orange, abricot confit, miel d’acacia, fruits exotiques et une subtile touche vanillée liée à l’élevage en fûts de chêne.
Le Sauternais, niché au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat unique grâce à la confrontation de la rivière Ciron, aux eaux plus fraîches, et de la Garonne, réchauffée par le soleil. Cette rencontre engendre la brume matinale essentielle au développement de la pourriture noble, conférant aux vins leur opulence, leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur, et une aptitude remarquable à la garde. Les sols de graves et d’argiles du plateau d’Yquem participent eux aussi à la complexité aromatique et à la vigueur du vin. L’histoire du domaine remonte à plus de quatre siècles et sa renommée reste inégalée parmi les grands vins moelleux du monde.
Ce Sauternes majestueux se mariera harmonieusement avec un foie gras poêlé accompagné d’un chutney d’abricots, un roquefort AOP, des volailles crémées aux fruits secs ou encore en accord classique avec une tarte Tatin. Pour une touche régionale, tentez l’association avec une lamproie à la bordelaise, préparation traditionnelle sublimant la richesse du vin. Il saura aussi briller à l’apéritif sur des mets iodés tels que les huîtres gratinées.
Je vous conseille de servir ce Château d’Yquem 1999 entre 8 et 10°C pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant afin de favoriser son expression, ou à le laisser évoluer en cave ; ce grand Sauternes révèle souvent de nouveaux charmes avec les années.
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