Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2006 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Premier Cru Supérieur |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 330,00 € |
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Jeunesse
2006 - 2010
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Maturité
2011 - 2020
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Apogée
2021 - 2045
|
Déclin
2046 - 2065+
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Château d’Yquem 2006 incarne l’excellence du Sauternes, tant par son histoire légendaire que par son incroyable complexité. Ce vin blanc liquoreux, classé Premier Cru Supérieur, demeure une référence absolue dans l’univers des vins doux. Le millésime 2006, caractérisé par une fin d’été chaude et sèche après un printemps perturbé, a permis un développement optimal de la pourriture noble sur les cépages emblématiques du domaine, le Sémillon dominant, complété par le Sauvignon blanc. Les vendanges manuelles sont échelonnées, permettant une sélection de baies parfaitement botrytisées, puis vinifiées et élevées longuement en fûts de chêne pour révéler une richesse aromatique hors norme. Le 2006 offre des arômes envoûtants d’abricot confit, de miel, d’écorce d’orange, soutenus par une trame florale et épicée typique du grand Yquem, avec une bouche où la liqueur onctueuse s’équilibre par une fraîcheur vibrante.
Le vignoble de Sauternes s’étend au sud de Bordeaux, dans une zone bénie par des conditions climatiques uniques. La rencontre du Ciron, petit affluent de la Garonne, crée des brumes automnales propices au botrytis cinerea, la fameuse « pourriture noble » à l’origine du style liquoreux. Les sols graveleux et argilo-calcaires jouent un rôle majeur pour drainer l’eau et concentrer les baies. Château d’Yquem, fort d’une histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu depuis 1855 comme le seul Premier Cru Supérieur du Sauternais, gage d’un savoir-faire inégalé.
Pour apprécier pleinement cette merveille, je vous recommande de la servir en accompagnement d’un foie gras poêlé ou mi-cuit, de tradition bordelaise, mais également avec une volaille festive rôtie, vos meilleurs fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte tatin aux abricots ou une simple pêche pochée. Expérimentez aussi des accords plus audacieux avec une cuisine asiatique douce et épicée.
Servez ce Sauternes à une température de 10-12°C pour exhaler toute sa palette aromatique et sa texture voluptueuse. Laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation ; même jeune, il offre une expérience inoubliable, mais sachez qu’un grand Yquem n’en est que meilleur après quelques décennies de garde.
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