Vins Sauternes Château Yquem - 2018

Le Château d'Yquem 2018, venu du prestigieux Sauternais, est un vin blanc d'exception. Ce millésime provient de la région de Bordeaux, en France, et plus précisément de l'appellation Sauternes, reconnue mondialement pour ses vins liquoreux. Bien qu'il soit souvent composé principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, chaque millésime du Château d'Yquem est unique, fruit d'une vinification soigneuse et nécessitant une sélection minutieuse des raisins affectés par la pourriture noble. Cette dernière concentre les sucres et confère au vin ses arômes riches et complexes qui mêlent des notes de miel, d'abricot sec, de zestes d'orange et une légère touche de vanille.

La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de graves, est idéal pour les cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. L'histoire de Sauternes remonte à plusieurs siècles, avec le Château d'Yquem occupant une place particulière en tant que Premier Cru Supérieur, une distinction unique dans le classement de 1855.

Pour accompagner ce vin somptueux, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité. Des accords classiques incluent le foie gras, qui complète les notes mielleuses et la texture onctueuse du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeront également une harmonie parfaite. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, s'avéreront être des choix judicieux.

Pour pleinement apprécier le Château d'Yquem 2018, je recommande de le déguster à une température de 10-12°C. Servi frais, mais pas trop froid, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité qui fait la renommée de ce vin d'exception.