Fiche Vin

Drapeau France
Vin Blanc liquoreux Château Yquem 1990 France Bordeaux Sauternes AOC Premier Cru Supérieur
Bordeaux - Sauternes
Premier Cru Supérieur
Château Yquem
1990

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Sous-type Liquoreux
Couleur Blanc
Millésime 1990
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bordeaux
Appellation Sauternes
Classification Premier Cru Supérieur
Château / Domaine Yquem
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 550,00 €

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⭐ Noté 4.9/5 sur les stores

Avis Viniou

Château d’Yquem 1990 est un vin d’exception, considéré comme la référence absolue dans l’univers des grands liquoreux. Ce millésime se distingue par une merveilleuse concentration aromatique, résultat d’un assemblage dominé par le Sémillon, accompagné de Sauvignon blanc, tous deux touchés par le fameux botrytis cinerea, la « pourriture noble ». Les raisins sont soigneusement récoltés à la main par tris successifs, permettant d’obtenir un jus d’une rare richesse et d’une grande complexité. L’année 1990 fut particulièrement bénéfique pour le Sauternais, avec un été chaud et sec, favorable au développement de la pourriture noble. Les sols de graves et d’argiles, riches en limons, confèrent au vin un équilibre parfait entre fraîcheur, puissance et élégance, tandis qu’un élevage en fûts de chêne neufs affine la texture et apporte des nuances subtiles de pain grillé, d’épices douces et de vanille.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la rencontre des rivières Garonne et Ciron. Leurs différences de température génèrent des brumes matinales à l’automne, condition idéale pour l’apparition du botrytis. Cette spécificité, alliée à un savoir-faire acquis depuis plusieurs siècles – Château d’Yquem produit du vin depuis le XVIe siècle – explique la réputation internationale et le classement unique de « Premier Cru Supérieur » accordé au domaine en 1855, seul de sa catégorie.

Château d’Yquem 1990 s’apprécie idéalement avec du foie gras en terrine, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base d’abricot, de fruits exotiques ou d’agrumes confits. On peut aussi oser un accord régional avec un poulet rôti aux morilles dans une sauce crémée. Ce vin, d’une grande longueur, supporte la confrontation avec des mets de caractère et sublime également une simple poêlée de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Ce vin supporte une importante aération et s’exprimera pleinement en grand verre à vin blanc. Les arômes évolueront remarquablement au fil de la dégustation, dévoilant des notes de miel, de fruits confits, de safran et de cire d’abeille.

Autre millésime

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