Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2005 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Sémillon-Sauvignon Blanc Blend |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Maturité
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 420,00 € |
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Jeunesse
2005 - 2012
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Maturité
2013 - 2025
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Apogée
2026 - 2066
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Déclin
2067 - 2107+
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Le Château d’Yquem 2005 est un chef-d’œuvre emblématique du Sauternais, élaboré à partir d’un assemblage classique de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Ce grand vin liquoreux se distingue par une robe dorée éclatante et des arômes remarquablement complexes de fruits exotiques confits, d’abricot sec, de miel, d’écorce d’orange, rehaussés de subtiles notes épicées et florales. La richesse de sa bouche, marquée par une onctuosité parfaite et une acidité équilibrée, lui confère une longueur exceptionnelle et un potentiel de garde phénoménal, caractéristique des meilleurs millésimes d’Yquem. La vendange, menée par tries successives, permet de sélectionner les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), secret de l’intensité et de la complexité aromatique de ce vin unique.
Le domaine de Château d’Yquem occupe une place à part dans le vignoble bordelais, au cœur de la région viticole du Sauternais, célèbre pour ses vins liquoreux inégalés. Le climat particulier de cette région, marqué par les brouillards matinaux de la Ciron, favorise le développement du botrytis, essentiel à la concentration des sucres et des arômes. Le sol de graves sur assises argileuses favorise un enracinement profond de la vigne, vecteur d’une grande complexité. La tradition et l’exigence extrême de chaque étape de production, alliées à un terroir d’exception, expliquent l’aura mythique de ce Premier Cru Supérieur, seul dans sa catégorie depuis le classement de 1855.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé, un homard à la vanille ou encore une volaille rôtie aux fruits secs et sauce épicée. Pour un accord régional, osez le traditionnel Roquefort ou une tarte aux abricots à la crème d’amande. Plus audacieux mais tout aussi réussi : des sashimis de saint-jacques aux agrumes.
Pour apprécier pleinement le Château d’Yquem 2005, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de révéler la complexité de ses arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir, car sa richesse aromatique évoluera magnifiquement à l’aération.
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