| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2008 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Yquem |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 390,00 € |
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Jeunesse
2008 - 2015
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Maturité
2016 - 2027
|
Apogée
2028 - 2047
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Déclin
2048 - 2067+
|
Le Château d’Yquem 2008 est une expression magistrale du Sauternais, classé Premier Cru Supérieur, un vin liquoreux légendaire et reconnu mondialement. Issu principalement de Sémillon avec une proportion de Sauvignon Blanc, ce millésime 2008 s’est développé sous l’influence d’une année à la climatologie singulière : fraîche avec un été tardif, conférant au vin une exceptionnelle fraîcheur et une complexité aromatique rare. La pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, s’est installée progressivement, permettant une vendange en plusieurs tries successives, signature du soin extrême porté à la vinification d’Yquem. Au nez, ce vin dévoile des notes de fruits confits, de mangue, d’abricot rôti, mêlées à la fleur d’oranger et à une fine touche d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la richesse, l’acidité vive et la grande pureté du fruit séduit immédiatement, allongeant la finale sur le miel, les zestes d’agrumes et les amandes grillées.
Située à une quarantaine de kilomètres au sud de Bordeaux, la région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique généré par le croisement de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales automnales favorisent le développement du botrytis, élément clef dans l’élaboration des liquoreux d’exception. Les sols de graves, d’argiles et de sables sur un socle calcaire confèrent aux vins à la fois opulence et minéralité. Château d’Yquem, à l’histoire pluriséculaire, incarne le sommet de cette appellation grâce à sa rigueur et à son respect des traditions.
Les accords gourmands avec un Sauternes tel que ce 2008 sont raffinés : il se marie à merveille avec le foie gras, dont la texture onctueuse et le parfum délicat sont magnifiés par la fraîcheur du vin. Il sublime également une volaille de Bresse à la crème, un curry de langoustines ou, plus régionalement, une tarte fine à la poire et au safran. Sur le registre du fromage, un bleu persillé comme le Roquefort fait écho à la richesse du vin.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin d’exception, servez-le entre 9 et 11°C, dans des verres à vin blanc de belle taille pour favoriser l’aération. Offrez-lui un peu de temps dans le verre avant la première gorgée pour que son bouquet s’ouvre pleinement. Ce château d’Yquem 2008 est déjà superbe, mais il continuera de se complexifier avec le vieillissement en cave.
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