Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2007 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 13,5 % |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 350,00 € |
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Jeunesse
2007 - 2013
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Maturité
2014 - 2021
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Apogée
2022 - 2036
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Déclin
2037 - 2056+
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Le Château d'Yquem 2007 est un vin d'exception provenant de l'appellation Sauternes, un des joyaux liquoreux de la région de Bordeaux. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc, essentiels à la production des grands vins de Sauternes. Le millésime 2007 a été particulièrement favorable à la pourriture noble, grâce à un automne chaud et humide, indispensable à la concentration en sucre des raisins. Château d'Yquem est vinifié avec soin, avec une sélection rigoureuse des grappes et un élevage en barriques de chêne, apportant rondeur et complexité aromatique.
La région de Sauternais est située au sud-est de Bordeaux et se caractérise par son climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble. Les sols y sont composés de graves, de calcaire et d'argile, facilitant le drainage de l'eau tout en retenant la chaleur, conditions idéales pour le développement des vignes. L'histoire de Sauternes est intimement liée à la production de ces vins liquoreux, dont Château d'Yquem est le fleuron incontesté.
Pour accompagner ce vin d'exception, privilégiez des mets délicats qui sauront compléter sa richesse et sa complexité. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, crée une harmonie parfaite avec la texture onctueuse du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort, avec leur salinité et leur puissance, offrent également un contraste intéressant. Côté dessert, orientez-vous vers des tartes aux fruits exotiques ou aux abricots, qui rehausseront les arômes fruités et miellés du vin.
En termes de dégustation, le Château d'Yquem 2007 révèle toute sa splendeur servi entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes complexes de miel, d'abricot confit et de marmelade se développent pleinement. Offrez-lui le temps de s'aérer légèrement afin qu'il puisse exprimer toutes les nuances de sa palette aromatique.
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