Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2021 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 13,5 % |
Phase actuelle |
Jeunesse
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 307,50 € |
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Jeunesse
2023 - 2025
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Maturité
2026 - 2035
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Apogée
2036 - 2070
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Déclin
2071 - 2120+
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Le Château d'Yquem 2021, un vin blanc liquoreux strictement issu de l'appellation Sauternes, est emblématique de son territoire. Ce millésime tire parti du noble pourriture (ou Botrytis cinerea), assurant une richesse et une concentration en saveurs. L'absence de détail sur l'assemblage suggère une vinification soigneuse probablement dominée par le sémillon, parfois accompagné de sauvignon blanc, cépages typiques de la région. Les raisins sont récoltés manuellement avec une sélection méticuleuse des grappes, permettant d'extraire le meilleur potentiel aromatique.
La région du Sauternais, en bordelais, bénéficie d'un microclimat unique. L'interaction entre la rivière Ciron et la Garonne crée des brumes matinales suivies d'après-midis ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols graveleux, parfois argilo-calcaires, assurent un bon drainage et une richesse en minéraux, contribuant à la complexité des vins. Historiquement, ce territoire a toujours été prisé pour ses vins liquoreux de grande qualité.
Pour accompagner ce Château d'Yquem 2021, optez pour des mets raffinés. Un foie gras poêlé magnifiera la douceur et l'acidité de ce vin. Des fromages bleus comme le Roquefort offriront un contraste saisissant en soulignant ses nuances. Pour un accord plus audacieux, envisagez un dessert léger, tel qu'une tarte aux abricots ou aux pommes, qui mettra en valeur le côté fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce liquoreux entre 10 et 12°C. Cette température dévoilera toute la complexité aromatique, allant des notes de fruits confits et d'abricot jusqu'à des touches de miel et d'épices. Laissez le vin s'oxygéner quelques instants dans le verre pour apprécier la finesse et l'évolution de son bouquet au fil de la dégustation.
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