Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1985 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Premier Cru Supérieur |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 14 % |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 350,00 € |
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Jeunesse
1990 - 1994
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Maturité
1995 - 2005
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Apogée
2006 - 2036
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Déclin
2037 - 2087+
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Le Château d'Yquem 1985 est un vin emblématique de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, en France. Il s'agit d'un vin blanc liquoreux classé Premier Cru Supérieur, une distinction unique dans cette appellation. Le millésime 1985 est issu d'une année où le climat a permis un développement exceptionnel du botrytis cinerea, aussi connu sous le nom de pourriture noble. Ce phénomène naturel concentre les sucres dans les raisins et confère au vin des arômes complexes et élégants de fruits confits, de miel, de safran et de notes florales. La vinification de ces vins repose sur une récolte manuelle minutieuse, effectuée par tries successives, permettant de sélectionner uniquement les raisins les plus concentrés.
La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des automnes souvent chauds et humides. Ce climat favorise l'apparition de la pourriture noble nécessaire à l'élaboration des vins liquoreux. Les sols de graves, argilo-calcaires et sableux du Sauternais offrent un drainage optimal, contribuant à la qualité exceptionnelle des vins produits dans cette région. Historiquement, Sauternes jouit d'une réputation internationale depuis des siècles, notamment grâce aux efforts des propriétaires de domaines prestigieux comme le Château d'Yquem, dont l'histoire remonte au XVIIe siècle.
Pour sublimer le Château d'Yquem 1985, envisagez des accords avec des mets qui équilibreront sa richesse et sa complexité. Un foie gras poêlé sera un choix classique et harmonieux. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront un contraste saisissant avec la douceur du vin. Pour les desserts, un gâteau aux abricots ou une tarte aux amandes accentueront ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier toute la complexité aromatique et la texture onctueuse de ce vin d'exception.
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