| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1987 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru Supérieur |
| Château / Domaine | Yquem |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 380,00 € |
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Jeunesse
1987 - 1993
|
Maturité
1994 - 2006
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Apogée
2007 - 2031
|
Déclin
2032 - 2056+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 100 % |
Le Château d’Yquem 1987 est un vin d’exception, issu de l’appellation Sauternes, dans le Bordelais. Ce millésime, classé Premier Cru Supérieur, est reconnu pour la richesse de ses vins liquoreux. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, il doit son intensité aromatique à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les raisins sur un terroir graveleux à dominante argilo-sablonneuse. L’année 1987, marquée par des conditions climatiques favorables en fin de saison, a permis une récolte tardive gorgée de sucre et d’acidité, et la vinification parcellaire, suivie d’un élevage long en barriques neuves, confère à ce vin un potentiel de garde et une complexité remarquables.
La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la rencontre des eaux froides du Ciron et des eaux plus chaudes de la Garonne, générant des brumes matinales propices au développement du Botrytis. Les sols composés de graves profondes favorisent un bon drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. Cette AOC, dont la renommée s’est affirmée dès le XVIIIe siècle, reste un symbole mondial du vin de prestige, et Yquem incarne l’excellence de son terroir.
Ce nectar liquoreux s’accorde à merveille avec le foie gras, dont il exalte la texture et apporte une délicate fraîcheur. Il sublime également les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, l’équilibre entre le sucre et l’acidité du vin jouant avec la puissance du fromage. Du côté des desserts, privilégiez une tarte tatin ou une poêlée d’abricots caramélisés. Osez aussi un accord régional avec une volaille rôtie aux épices douces ou un poulet aux morilles pour une harmonie toute en noblesse.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Château d’Yquem 1987, servez-le entre 9 et 11°C. Prévoyez un verre ample afin d’oxygéner harmonieusement le vin, ce qui révélera toute la palette de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de notes épicées. Un moment de dégustation d’exception, à savourer lentement.
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