Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2016 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Premier Cru Supérieur |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 410,00 € |
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Jeunesse
2016 - 2020
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Maturité
2021 - 2030
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Apogée
2031 - 2060
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Déclin
2061 - 2095+
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Le Château d’Yquem 2016, fleuron du Sauternais, incarne la quintessence du Sauternes AOC et illustre l’excellence du seul Premier Cru Supérieur de la classification de 1855. Composé essentiellement de Sémillon complété par du Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par la grande concentration de ses jus, obtenue grâce à la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et sucre des baies. Le millésime 2016 fut marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, des conditions idéales pour obtenir une belle maturité et développer la complexité aromatique. La vinification, d’une rigueur exemplaire, s’étend sur plusieurs tries manuelles pour ne sélectionner que les raisins les plus botrytisés, suivi d’un élevage en barriques neuves pendant environ 20 mois.
La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, avec la rencontre de brouillards matinaux de la Ciron et la Garonne favorisant le développement du botrytis. Les sols sont variés?: graves en surface, argile et sable en sous-couche, conférant finesse et minéralité au vin. Le vignoble jouit d’une histoire exceptionnelle, dont Château d’Yquem reste la figure emblématique, apprécié depuis des siècles pour son inégalable longévité, son équilibre parfait et son intensité aromatique.
Un Sauternes d’exception comme celui-ci s’accordera merveilleusement avec un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux fruits secs ou des fromages persillés tels qu’un Roquefort affiné. Plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée, voire un carpaccio d’ananas pour un contraste sucré-acidulé. Il sublime également la pâtisserie fine, notamment une tarte Tatin ou des abricots rôtis.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château d’Yquem 2016 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et servez dans un verre à vin blanc ample pour mieux apprécier toute la complexité de ce vin légendaire.
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