Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2021 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 13,5 % |
Phase actuelle |
Jeunesse
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 433,33 € |
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Jeunesse
2021 - 2025
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Maturité
2026 - 2035
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Apogée
2036 - 2060
|
Déclin
2061 - 2080+
|
Château d’Yquem 2021 incarne l’excellence du Sauternes et figure parmi les trésors oenologiques de France. Ce vin liquoreux de haute renommée est élaboré à partir d’un subtil assemblage dominé par le Sémillon accompagné de Sauvignon blanc, issus des vignes soigneusement sélectionnées du prestigieux domaine. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et complexe, a permis d’obtenir une botrytisation parfaitement maîtrisée : la fameuse pourriture noble. La vinification, conduite avec rigueur, respecte la tradition du château, mêlant vendanges manuelles par tries successives, élevage prolongé en barriques neuves et patience pour exalter l’expression aromatique unique du cru.
La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les matinées brumeuses générées par les rencontres entre les eaux froides du Ciron et plus chaudes de la Garonne favorisent le développement du botrytis cinerea, condition sine qua non de la création de ces vins d’or. Les sols graveleux et argilo-calcaires participent à la richesse aromatique du vin et à sa belle acidité. Sauternes est ancré dans l’histoire depuis des siècles et Château d’Yquem en est le fleuron incontesté, portant l’appellation à son apogée grâce à l’exigence et au respect du temps.
Château d’Yquem 2021 se marie magnifiquement avec le foie gras de canard, les volailles rôties aux fruits confits ou encore un poulet aux morilles. Les fromages persillés tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert sublimeront ses arômes de fruits confits, de miel, d’abricot rôti et de brioche. Pour une touche exotique, servez-le avec une poêlée de mangues ou une tarte tatin aux abricots.
Je vous conseille de servir ce Sauternes autour de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une ouverture préalable de trente minutes lui permettra de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce millésime jeune pourra aussi vieillir de longues années en cave pour gagner en nuances et profondeur.
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