Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1996 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 500,00 € |
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Jeunesse
1996 - 2002
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Maturité
2003 - 2015
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Apogée
2016 - 2040
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Déclin
2041 - 2065+
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Le Château Yquem 1996 est un vin blanc liquoreux emblématique du Sauternais, fruit du savoir-faire exceptionnel de ce domaine mythique. Élaboré principalement à partir de sémillon, complété par du sauvignon blanc, ce millésime illustre la grande capacité de Yquem à marier opulence et élégance. L’année 1996, marquée par un été chaud suivi d’un automne doux, a permis une botrytisation progressive, offrant une vendange d’une qualité remarquable. La vinification minutieuse, avec des tries successives, puis l’élevage en fûts de chêne neufs pendant 2 à 3 ans, confèrent à ce vin une complexité aromatique unique, où les notes classiques de fruits confits, d’abricot, de fleurs blanches et de miel se marient à des nuances épicées et une fraîcheur persistante, typique des grands Yquem à maturité.
Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) grâce aux brumes matinales générées par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les sols typiques de graves, d’argiles et de sables reposant sur un sous-sol calcaire favorisent l’expression aromatique des cépages blancs et la concentration du suc dans les baies. L’histoire de Sauternes et, plus encore, celle de Château Yquem, est intimement liée à la production de liquoreux d’exception, reconnus dès le XVIIIe siècle par les grandes cours européennes.
Château Yquem 1996 s’accordera magnifiquement avec le foie gras mi-cuit, simple ou poêlé, accompagné d’une compote de figues, mais aussi avec une volaille rôtie sauce crémée, ou bien en fin de repas, sur un fromage à pâte persillée type Roquefort. Côté dessert, privilégiez une tarte fine aux abricots ou une poire pochée au safran pour sublimer la finesse et la fraîcheur du vin, sans excès de sucre.
Pour apprécier pleinement ce grand liquoreux, servez-le à 11-13°C, dans des verres suffisamment amples pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Une aération préalable, surtout pour un millésime à cette maturité, révélera toute la subtilité et l’émotion que seul un Yquem peut offrir.
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