Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1997 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 220,00 € |
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Jeunesse
1997 - 2004
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Maturité
2005 - 2014
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Apogée
2015 - 2031
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Déclin
2032 - 2056+
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Le Château d’Yquem 1997 est l’un des plus grands noms de Sauternes, un vignoble prestigieux du Bordelais réputé pour ses vins blancs liquoreux d’exception. Élevé essentiellement à partir du cépage Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc, ce millésime incarne parfaitement la magie du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. L’année 1997 fut particulièrement favorable à l’élaboration de Sauternes riches, grâce à une météo chaude et humide à l’automne ayant favorisé le développement du botrytis. Après une récolte manuelle en tries successives, les raisins soigneusement sélectionnés ont subi une vinification lente avant un élevage en barriques neuves pendant environ 30 mois. Le vin révèle ainsi une robe dorée et brillante, un nez intense de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, relevé de subtiles notes de vanille et d’épices douces. La bouche, d’une complexité rare, allie richesse, tension et fraîcheur remarquable, prolongée par une finale d’une grande persistance aromatique.
Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique : des sols de graves, d’argiles et de sables, sur lequel s’épanouissent les vignes. Son microclimat, marqué par la rencontre de la Garonne et du Ciron, favorise les brumes matinales nécessaires au développement du botrytis, élément clé de la typicité du vin de Sauternes. Riche d’une longue histoire, la région, et tout particulièrement le Château d’Yquem, sont synonymes d’excellence, de patience et d’une élaboration presque artisanale des plus grands liquoreux du monde.
Côté accords mets-vins, le Château d’Yquem 1997 se marie avec éclat à la cuisine raffinée : un foie gras mi-cuit, des volailles rôties relevées d’une pointe sucrée-salée, ou encore un bleu persillé comme le Roquefort. Osez l’alliance avec un dessert aux fruits jaunes ou une tarte Tatin pour révéler toute l’opulence du vin. Plus audacieusement, il sublime également la cuisine asiatique, notamment des plats aigres-doux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Sauternes entre 10 et 12°C afin de respecter sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Carafer quelques minutes avant de servir peut lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 1997, aujourd’hui parfaitement épanoui, promet un moment de dégustation inoubliable.
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